|
|
Aardappel-broccoligratin Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gr aardappels
- zout, peper
- 2 flinke struiken broccoli
- 400 gr kipfilet
- ? l kippenbouillon
- 1 dl mayonaise
- 1 bekertje zure room
- 1 theel. grove scherpe mosterd
- 10 bieslooksprietjes
- 3 takjes peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 100 gr geraspte jong belegen kaas
- 2 eetl. paneermeel
- 1 eetl. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De geschilde aardappels in 13 min. bijna gaarkoken, afgieten en in plakjes snijden. De broccoli in roosjes verdelen samen met de kip in de bouillon 4 min. zachtjes laten koken, dan de broccoli er met een schuimspaan uitnemen. De kip nog 12 min. zacht laten koken. De kip uit de pan nemen en in blokjes snijden. De kip en broccoli over een hoge ovenschaal verdelen. Een sausje kloppen van de mayonaise, zure room, mosterd, gesnipperde bieslook, peterselie en het teentje knoflook uit de pers. Nog 1 dl. achtergehouden bouillon erdoor roeren en op smaak met zout en peper afmaken. Het sausje over de kipmassa gieten. De schaal met de plakjes aardappel dakpansgewijs afdekken en bestrooien met de kaas en paneermeel. Hier en daar kleine klontjes boter leggen. De gratin in een warme oven (l80?C) in 40 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|